www.unesa.ac.id
Unesa.ac.id, Surabaya-Sebanyak 30 mahasiswa D-IV Tata Boga 2019, Program Vokasi Universitas Negeri Surabaya mengikuti Gelar Cipta Karya Boga 2021 pada Sabtu, 17 Juli 2021. Pertunjukkan virtual ini secara perdana ditayangkan mulai pukul 19.00 WIB di youtube channel D4 Culinary Unesa. Kali ini mengangkat tema "Healthy Food For Pandemic : Be Healthy, Be Safety with Safety Food During Covid 19 Pandemic".
Atas terselenggaranya kegiatan ini, Dr. Martadi, M.Sn., Direktur Program Vokasi Unesa sangat mengapresiasi terhadap karya mahasiswa. Menurutnya, kegiatan yang biasa dilakukan secara langsung, harus dilaksanakan secara virtual semenjak pandemi covid 19.
"Kegiatan ini tentunya memiliki tantangan sekaligus daya tarik tersendiri sehingga dapat menginspirasi mahasiswa lainnya untuk terus menunjukkan kreatifitasnya selama masa pandemi. Selamat dan sukses!" tuturnya.
Ketua Pelaksana, Mohammad Afriyan Anggadiotama mengungkapkan bahwa kegiatan ini digelar sebagai tugas akhir mata kuliah Cipta Karya Boga yang rutin diadakan setiap tahun. Kegiatan tersebut diikuti sebanyak 30 mahasiswa D-IV Tata Boga angkatan 2019 yang dibagi menjadi enam kelompok. Sesuai dengan tema, masing-masing kelompok membuat berbagai macam olahan sehat dari bahan-bahan lokal.
"Seperti buah-buahan, sayuran, umbi-umbian, rempah-rempah, kacang-kacangan, dan protein hewani. Semua bahan ini diolah menjadi berbagai hidangan mulai dari Appetizer, Entree, Maincourse, Dessert hingga Preservative Food," terangnya.
Afriyan mengatakan pengolahan bahan-bahan lokal ini tentunya sesuai prosedur dengan mempertimbangkan nilai gizi dan disajikan dengan memperhatikan nilai estetika.
Dukungan lainnya datang dari Kaprodi D-IV Tata Boga Unesa, Dr. Ani Sutiadiningsih, M.Si. Ia berharap dengan terselenggarakannya kegiatan ini dapat meningkatkan kekuatan mental, dan kematangan softskill mahasiswa yang nantinya sangat dibutuhkan dalam dunia kerja. Menurutnya, dalam dunia kerja 90% dibutuhkan softskill dan sisanya hardskill.
Sementara itu, di akhir acara diadakan penyerahan penghargaan kepada mahasiswa di enam kategori. Yakni pemenang Appetizer (makanan pembuka) diraih oleh Salfa Mei Dianawati, dan kategori Entree (makanan penyela) dimenangkan oleh Ifa Krismoning Tyas. Kemudian Mohammad Afriyan Anggadioatama memenangkan kategori makanan utama (Maincourse), Alfian Wahyu Pebriansah sebagai pemenang kategori makanan penutup (Dessert), dan Muhammad Basyaruddin meraih penghargaan kategori Preservative Food (pengawetan makanan). Adapun kategori Display diraih kelompok enam yang telah menampilkan karya olahan dengan berbahan dasar protein hewani. Dengan memperhatikan nilai estetika inilah yang membawa mereka berlima menjadi pemenang. (meds)
Share It On:
